Aplicar
01
Você tem uma loja e está aprendendo na prática
Precificação no chute, ficha técnica na cabeça, DRE que ninguém abriu. Antes de pensar na segunda unidade, os fundamentos precisam existir.
Carlos Júnior · Fundador do Frango no Pote
O diferencial não é o que ele sabe. É o que ele construiu.
Consultor de food service é o que mais tem. Quase nenhum deles assinou a conta de uma expansão, demitiu por causa de margem ou descobriu na prática o que trava uma rede na décima unidade. Carlos Júnior fez as duas coisas: construiu e agora aconselha.
O que ele traz para a sua mesa não é framework de apresentação. É a leitura de quem já esteve exatamente onde você está, com dinheiro próprio em jogo.
A origem
O Frango no Pote começou na churrasqueira de casa, com cinco pedidos na primeira noite. Virou loja, virou rede, virou franquia.
A escala
Mais de 115 unidades e presença nacional, com R$ 110 milhões em receita e um delivery construído como pilar, não como bico.
Fora do Brasil
Passagem pelo mercado americano em KFC e Popeyes, trazendo prática de rede grande para a realidade do operador brasileiro.
No radar
A trajetória de crescimento colocou o nome dele nas páginas da Forbes, entre os empresários que construíram rede do zero.
Em qual destes cenários o seu negócio está hoje?
02
Você tem de 1 a 3 lojas e opera no improviso
O negócio funciona porque você está lá todo dia. Sem processo escrito, sem padrão, e a operação consome a sua vida em vez de gerar caixa.
03
Você tem de 3 a 15 unidades e a expansão travou
O modelo está validado, mas cresceu sem estrutura. A equipe não decide nada sozinha, o financeiro é confuso, e abrir a próxima dá medo.
04
Você lidera uma rede e quer o próximo patamar
Mais de 15 unidades, ambição de formatar franquia, captar investimento ou vender. Aqui a conversa é de conselho, não de consultoria.
Seja qual for o seu estágio, existe um caminho desenhado para ele.
Cinco degraus até a escala.
Não são tamanhos do mesmo serviço. São fases diferentes de um negócio, e cada uma pede um tipo de ajuda. Você entra no degrau em que está e sobe quando a operação pedir.
01
1 unidade
Base
Mentoria em grupo online com os fundamentos obrigatórios: CMV, estoque, ficha técnica e DRE. O que dominar antes de abrir a segunda.
02
Perdendo nos apps
Consultoria de Delivery
Imersão tática em gestão de fluxo e estratégia de delivery, para estancar a perda de margem nos aplicativos antes de escalar a operação física.
03
1 a 3 unidades
Stage 1
Operação. Arrumar a casa: precificação, fichas técnicas, fluxo de cozinha e manual de processos. Transformar o que consome em algo que gera.
04
3 a 15 unidades
Stage 2
Operação e escala. Cargos, governança e planejamento de expansão, para tirar você do centro da operação e crescer sem quebrar.
05
15+ unidades
Stage 3
Advisory estratégico. Formatação de franquia, captação de investimento, M&A e uma rede de contatos que abre porta de verdade.
Negócio cresce por relação, não só por conhecimento.
Quem entra no ecossistema também alcança o FBN, o Food Business Network: um conselho ativo de negócios que conecta donos de restaurante, fornecedores e especialistas do setor.
Os encontros acontecem no formato Food Break, a pausa estratégica onde desafio real vira conversa, conversa vira conexão e conexão vira negócio.
- Troca de experiência entre quem opera de verdade
- Fornecedores e parceiros apresentados com contexto
- Inteligência de mercado vinda de dentro do setor
- Oportunidades que nascem da própria mesa
Comece pelo diagnóstico do seu negócio.
As vagas das mentorias avançadas e do advisory são limitadas, porque o nível de entrega depende disso. Responda abaixo: a equipe lê o momento da sua operação e volta indicando o degrau certo para você, não o mais caro.